식품 영양4 감자를 신선하게 보관하는 방법 감자를 신선하게 보관하는 방법감자는 비타민C, 식이섬유, 칼륨이 풍부한 영양 식품으로 다양한 요리에 활용되며 많은 사람들이 선호하는 식재료중 하나입니다. 하지만 저렴한 가격에 박스 단위의 대량 구입을 한 경우 보관하는 과정에서 싹이 나거나 썩어버리는 경우가 많아 부득이하게 폐기해야하는 경우가 발생할 수도 있는데요 그렇다면 감자를 어떻게 보관해야 신선도를 오래 유지할 수 있을까요? 이번 글에서는 감자의 올바른 보관법과 함께 유의해야 할 점을 알아보겠습니다.1. 실온 보관감자 겉에 붙은 흙을 씻지 말고 그대로 보관해야 합니다. 씻으면 수분이 생겨 쉽게 상할 수 있습니다.10~15도정도의 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관하는 것이 좋습니다.공기가 차단되는 밀폐 용기(예: 플라스틱 통)에는 보관하면 안 됩니다.. 2025. 2. 17. 시나몬의 효능과 특징 시나몬의 효능과 특징추운 겨울에 유독 생각나는 따뜻한 카푸치노의 맛과 향을 더욱 풍성하게 만들어주는 것이 바로 시나몬 가루인데요시나몬은 카시아 나무의 껍질을 말린 것으로 스리랑카에서 주로 생산하여 실론 계피라고 부르기도 합니다.부드러운 단맛으로 각종 요리의 감미료 역할을 해주는 향신료이며 뛰어난 항산화 작용과 더불어 항염효과 및 혈당 조절에도 도움을 줄 수 있습니다. 그럼 시나몬의 다양한 효능과 특징에 대해 한번 알아보도록 하겠습니다. 시나몬의 효능혈당 조절 및 당뇨병 예방시나몬은 염증을 감소시켜주며 인슐린의 세포 작용을 촉진시키는데 도움을 줍니다.또한 세포에 직접적인 에너지원으로 사용되는 포도당인 글루코스를 저장 에너지인 글리코젠으로 간에 저장할 수 있도록 유도하는 역할을 하여 급격히 혈당이 오르는 것.. 2025. 1. 26. 오가피가 키 성장을 돕는 이유와 효능 오가피가 키 성장을 돕는 이유와 효능오가피, 혹은 가시오갈피로 알려진 오가피의 효능에 대해서 많은 분들이 들어보신 적이 있으실 텐데요 동의보감의 기록에 따르면 오가피는 힘줄과 뼈를 튼튼하게 하고 허리와 등골뼈의 통증이나 뼈마디의 통증등에 탁월한 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 이런 오가피의 효능 덕분에 특히 자녀들의 키 성장에 관심이 많은 부모님들의 관심이 많을 거라고 생각되는데요 그럼 키성장에 도움을 주는 오가피에 대해 알아보도록 하겠습니다.오가피의 특징 오가피는 두릅나무과에 속하는 식물로 뿌리, 줄기와 껍질, 열매 모두 약재로 사용이 가능하며 다양한 건강 효능으로 인해 인삼나무라고 부르기도 합니다. 전 세계에 약 600여 종의 오가피가 있는 것으로 알려져 있으며 우리나라에 자생하는 오가피의 종류.. 2024. 8. 13. 초록색으로 변한 감자를 먹어도 될까? 초록색으로 변한 감자를 먹어도 될까?여름이 시작되는 요즘, 마트나 시장에 가면 갓 수확한 햇감자들이 많이 나와있는데요 삶거나 쪄서 먹으면 그 포슬포슬한 식감과 구수한 맛이 일품인 햇감자를 제철인 요즘 저렴한 가격에 박스 단위로 구입하여 저장하고 드시는 분들도 많으십니다. 그러나 껍질이 초록색으로 변한 감자를 발견할 경우, 이를 마치 덜 익은 바나나와 비슷한 경우라 생각하며 그냥 조리해서 드시는 경우도 있는데요 그럼 과연 초록색으로 변한 감자는 먹어도 되는 걸까요? 덜 익은 감자이기 때문에 껍질이 초록빛을 띠고 있는 걸까요? 감자 껍질이 초록색을 띄고 있는 것은 햇감자라 덜 익은 것이 아니라 솔라닌이라는 독성 물질이 생성된 것을 나타냅니다.솔라닌 성분이 생성된 감자를 섭취할 경우 건강에 심각한 해를 끼칠 .. 2024. 6. 30. 이전 1 다음
